二、工業鹽吃了有問題嗎？

　　工業鹽和食用鹽，標準各不相同，工業鹽標準GB/T5462，食用鹽標GB/T5461，食用鹽還有另外的緊箍咒，還有一個衛生標準，GB2721。

　　工業鹽

　　通常大家一想，就認為食用鹽可能純度高，雜質少，而工業鹽粗糲，雜質多。但其實，標準在純度限制上并無二致，工業鹽用于某些用途時，純度要求極高，比食用鹽高，但還是工業鹽。

　　定睛細看，工業鹽和食用鹽，對雜質的種類和含量的要求，不一樣。食用鹽標準多了重金屬和亞硝酸鹽檢測指標，這都是和人體健康息息相關的指標，也是工業鹽與食用鹽，純度不計較，雜質有區別的。

　　非食用的其他工業用途的鹽統稱工業用鹽，禁止將工業鹽用于食品加工，鹽務、公安、工商這些部門對假鹽制售的打擊力度從來都是嚴厲的，但擋不住利潤太豐厚，違法成本又不高，一直都有工業鹽假扮食用鹽的事情在上演。一噸工業鹽能做成2000包假食用鹽，流入小攤販小作坊之后，那就是化整為零，很難監管，和地溝油一樣，必須抓源頭。

　　哪怕各項檢測指標都符合國家規定食用鹽標準，重金屬和亞硝酸鹽都不超標，還是不能吃的，由于工業鹽和食用鹽的主要成分均是氯化鈉，所以從口感上沒有大的區別，并且鹽作為烹飪中調味品，使用量也是有限的，所以工業鹽冒充食用鹽對人體的危害多是一個慢性的過程，比如工業鹽中可能會含鉛、砷、汞、鎘及亞硝酸鹽等雜質，重金屬長期蓄積可能會引起頭暈、皮膚病、心肌損傷、神經炎、多器官功能障礙、肌肉痙攣、腹痛、嘔吐、骨痛、腎炎，甚至致癌、致畸。

　　三、如何辨別工業鹽

　　1.結構上：食鹽是較純凈的氯化鈉，氯化鈉的化學式是NaCl，式量58.44，由氯離子和鈉離子構成。工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝酸鈉，其化學式是NaNO2，式量是69.00，由亞硝酸根離子和鈉離子構成。

　　2.性質上：食鹽性質較穩定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。

　　3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區別，但用肉眼是分辨不出的。

　　4.溶解性：亞硝酸鈉和食鹽都極易溶于水，易潮解，無臭味。

　　5.味道：亞硝酸鈉略有咸味，食鹽咸味較重，食用時靠味覺難以分辨。

　　一定要從實際出發，買得靠譜，學會分辨，拒絕給您的健康生活增加麻煩。以上就是工業鹽的全部內容，希望對大家有幫助！